Moin zusammen,
wir hatten Lust auf eine Pilzpfanne.
Dazu gab es dann noch zwei Carpaccio-Ribeyes aus dem Froster.
Champignons, Shitake und Zwiebel
Der selbstgemachte durchwachsene Speck...
... wurde gewürfelt...
... und ausgelassen.
Dann kamen gewürfelte Zwiebeln dazu.
Wenn alles glasig ist, aus der Pfanne genommen.
Die Pilze wurden gewürfelt und angebraten.
Dann wurden die Pilze mit Sahne abgelöscht und die Zwiebel-Speck-Mischung dazu gegeben.
Ribeye souse vide bei 57 Grad gegart, mit Öl bestrichen und in die heiße Pfanne gegeben.
Steak nach dem Wenden.
Der eine oder andere Zubereitungsschritt fehlt
Das Ergebnis war jedenfalls sehr lecker.
