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Kachelfleisch

Wollt ihr Bilder vom Zerlegen sehen?

  • Ja, interessiert mich!

    Stimmen: 6 100.0%
  • Nein, interessiert keine alte Sau!

    Stimmen: 0 0.0%
  • Ich bin momentan eh im Urlaub.

    Stimmen: 0 0.0%

  • Umfrageteilnehmer
    6

Schosch

Marmeladenesser
R.I.P.
Servus Leut',

schon so oft von Kachelfleisch gehört aber nie damit befasst, geschweige denn probiert.

Neulich hat mir mein MBmV eine kleine Probe zugesteckt: "Willst du, brauchst du?!"

Es war ein Angebot, das ich selbstverständlich nicht ablehnen konnte :bigg

La familia, du versteh'? :cool:

Also so sieht das "Corpus delizius" in zweifacher Ausführung aus.

Eingelegt in Öl, gewürzten Pfeffer und Zwiebeln.

01Fleisch-mariniert.jpg
Direkt auf den Grill

02Grill.jpg
und beidseitig kurz scharf angegrillt.

Danach noch etwas indirekt unter dem "Deckelchen der Verschwiegenheit" ruhen lassen...

03Grill.jpg
"Vorkoster, walte er seines Amtes!"

05Charly.jpg

Die Katze frisst...

dann ran an den Speck!

04Teller.jpg

Geschmacklich und von der Konsistenz ist das Fleisch hervorragend. :daum

Zart, nicht flachsig aber auch nicht so lasch wie Filet.

Ein gutes Stückchen Sau! :sabr

06Gabel.jpg

Falls es jemanden interessiert mach ich demnächst mal ein paar Fotos vom Zerlegen und Auslösen.
 
SAUGEIL :sabr

Ich liebe Fledermaus oder auch Kachelfleisch genannt. Habe ich mal bei meinem Dorf-Metzger bestellt, nachdem ich ihm eine Anleitung gezeigt habe, dass derauch findet wo das Stück überhaupt ausgelöst wird. Er kannte es nicht und ich habe 3,irgendetwas das Kilo bezahlt. Ein paar Wochen später ... zu dem Zeitpunkt hatte er bereits selbst mal davon gekostet... wollte der &%$%§$ schon fast 7 Ocken das Kilo. So a Sauhuuund :confused:
 
SAUGEIL :sabr

Ich liebe Fledermaus oder auch Kachelfleisch genannt. Habe ich mal bei meinem Dorf-Metzger bestellt, nachdem ich ihm eine Anleitung gezeigt habe, dass derauch findet wo das Stück überhaupt ausgelöst wird. Er kannte es nicht und ich habe 3,irgendetwas das Kilo bezahlt. Ein paar Wochen später ... zu dem Zeitpunkt hatte er bereits selbst mal davon gekostet... wollte der &%$%§$ schon fast 7 Ocken das Kilo. So a Sauhuuund :confused:

So ist das in der freien Marktwirtschaft mit den geldgeilen Kapitalisten... :bigg

Kaum interessiert sich jemand für was, wird schon am Preis gedreht!

...und interessiert sich keiner dafür...

wird solang die Werbetrommel gerührt bis jeder denkt, dass er es braucht! ;)
 
Servus Leut',

schon so oft von Kachelfleisch gehört aber nie damit befasst, geschweige denn probiert.

Neulich hat mir mein MBmV eine kleine Probe zugesteckt: "Willst du, brauchst du?!"

Es war ein Angebot, das ich selbstverständlich nicht ablehnen konnte :bigg

La familia, du versteh'? :cool:

Also so sieht das "Corpus delizius" in zweifacher Ausführung aus.

Eingelegt in Öl, gewürzten Pfeffer und Zwiebeln.

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Direkt auf den Grill

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und beidseitig kurz scharf angegrillt.

Danach noch etwas indirekt unter dem "Deckelchen der Verschwiegenheit" ruhen lassen...

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"Vorkoster, walte er seines Amtes!"

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Die Katze frisst...

dann ran an den Speck!

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Geschmacklich und von der Konsistenz ist das Fleisch hervorragend. :daum

Zart, nicht flachsig aber auch nicht so lasch wie Filet.

Ein gutes Stückchen Sau! :sabr

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Falls es jemanden interessiert mach ich demnächst mal ein paar Fotos vom Zerlegen und Auslösen.
Des is ja Oberaffen GEIIIL:sabb
 
Moin Schosch,

Kachelfleisch gibt es hier leider nicht.
Ich konnte es aber schon probieren, geiles Zeug :sabb

:beer
 
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Thread starter Titel Forum Antworten Datum
Schosch Kachelfleisch - Schweineschlegel - Zerlegen Zerlegetechniken etc. 33

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