Hühnerkeule mit Chili-Bohnen

[chili-sten]

Moin zusammen,

der Titel sagt schon alles



Die Hühnerkeule heute vom Markt mitgenommen, mit Geflügelgewürz eingepudert und bei 175 °C Umluft für eine Stunde in den Backofen





Die anderen Hauptdarsteller





Etwas Bacon ausgelassen





Etwas Zwiebel geschnibbelt

























Mit der ganzen Dose Chipotles war das schon gut scharf

 

[daBertl]

Also natürlich wie immer außen vor vor jeglicher Kritik. Mich würde nur mal interessieren, ob du das mit Thermometer machst.

Ich hab ja letzthin mein Entenfrühchen mit Meater im Ofen bei 140 Grad Ober-/Unterhitze gemacht. Und das Dings war nach 50 Minuten komplett fertig und kross.

Da frag ich mich dann, wie ein Schenkerl bei 175 Grad Umluft, was ja ungefähr 195 Ober/Unter sind und einer ganzen Stunde, nicht eventuell saftigkeitsmässig noch ein wenig zu tunen wär.

Bitte echt nicht als Kritik verstehen, Torsten, aber seit ich Geflügel mit Thermometer mache, wundere ich mich immer wieder wie schnell das eigentlich geht.

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !

Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Bertl,

ich mache das ohne Thermometer.
Mit dem Ergebnis bin ich bisher zufrieden, sodass ich noch garnicht auf die Idee mit einem Thermometer gekommen bin.
Vorgeheizt war der BO auch nicht.
Bis zu welcher KT gehst du denn.
Sollte ich vielleicht mal versuchen.

 

[daBertl]

Hendl und Ente jeweils 74.
Probiers mal, würde mich interessieren was du dazu sagst

 

[Traekulgriller]

Ist ja so ne Sache mit der KT bei solchen Dingen.

Ein guter Freund hat das auch gemeint, dass es sonst trockener wird,
je weiter die KT überschritten wird.

Er hat dann lieber ein saftigeres Hähnchen gegessen, wo Du aber die
labbrige Haut wegwerfen konntest.

Mir ist bei solchen Sachen aber gerade ne knusprige Haut das Wichtigste.

Deshalb messe ich bei sowas auch nie ne KT.
Fertig ist es sobald die Haut richtig schön kross ist.
Dass dabei die KT weit überschritten ist weiß ich und nehme ich in Kauf.

Da hat natürlich jeder seine eigenen Vorlieben und Prioritäten was ja auch gut so ist.



Gruß Matthias