Peanutbutter-Jelly-Ribs

[Traekulgriller]

Das Rezept ist aus dem Buch "Weber`s American BBQ" Seite 78.

War mal eine interessante, völlig andere Geschmacksrichtung.


Die Bilder:

Gewürze ( von unten Rechts im Uhrzeigersinn):
1 El Chilipulver (im Rezept stand 2 El. Aber obwohl wir gerne sehr scharf essen dachte ich, dass das zuviel
Schärfe auf den Ribs wäre. War noch O.K. von der Schärfe, ich würde aber beim nächsten
mal nur 2 Tl nehmen. Also 1/3 vom Originalrezept.)
2 El Paprikapulver
2 El brauner Zucker
1 El Zwiebelgranulat
1 El Meersalz
1 El Pfeffer




vermischt




Spareribs vom schwäbisch Hällischen Schwein vom Heiko Brath
























geräuchert wird mit Kirschholz









Läuft wie ein Uhrwerk. Kein einziges Mal nachreguliert.




nach 3 Std.




nach 5 Std.









Zutaten Glace:
300g Himbeerkonfitüre
120 ml Apfelsaft
2 El Aceto Balsamico









Zutaten Sauce:
220g Erdnusscreme
180 ml Apfelsaft
2 El Apfelessig









nach 5 1/2 Std. das 1. Mal geglaced









20 Min. später vor dem 2. Glacen




2. Mal geglaced




nach weiteren 25 Min. Fertig





































































passend zu den Ribs zum Abschluß erst noch den hier...




... und dann den.





Gruß Matthias

 

[daBertl]

Sehr schöne Nummer, ich hätt nur immer Angst, dass mi das zu süß wird mit dem ganzen Marmeladenzeugs und so.

Von dem bissl Chilipulver fang ich noch nich an Feuer zu spucken
Aber vielleicht sollte ich mich doch mal rantrauen. Die schauen jedenfalls zum Anbeißen aus

 

[Bebbi]

rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr yummi yummi das ist eine fiese Nummer wo ist mein Tellerchen?

 

[Ursus]

Geiiiill! muß i a mol brobiern! Ober i halt die Ribberl gern fest u schmier mer die Soß beim Reinbeißn in Bart Messer u Gabeln sind mer bei Ribberl zu gfährlich ned daß i mer noch weh du

 

[Destroyer]

Wo bekomme ihr immer alle solch Spareribs her

Egal wo ich schaue, meine haben immer nur die Hälfte der Fleischmenge.
Oder nehmt ihr "dicke Rippe"?

 

[Ursus]

Wo bekomme ihr immer alle solch Spareribs her

Egal wo ich schaue, meine haben immer nur die Hälfte der Fleischmenge.
Oder nehmt ihr "dicke Rippe"?

Genau, stimmt, hob a immer nur Fleisch zwischen die Knochen (also ned bei mir, bei die Ribberl am Grill)

 

[Schosch]

Müsste man mal probieren!

Sieht jedenfalls gut aus!

 

[daBertl]

Müsste man mal probieren!

Sieht jedenfalls gut aus!

Heut gehst aber mal wieder richtig raus aus dir ....