Europäisch Wie ich meine Familie bekocht habe

[MadMax]

Das ist ein selbst gefangener Bachsaibling auch selbst geräuchert auf einem Kartoffelrôsti mit einer Sahnemerettichcreme und einem gebeiztem Lachsforellentartar angemacht mit einem Honig Senf Dill Dip angerichtet in einem Parmesankörbchen

 

[MadMax]

2. Gang, eine gebratene Jackobsmuschel und eine gabratene Riesengamba auf Erbsenmus und einer Hummerjus

 

[MadMax]

3. Gang, hier seht ihr am Glasboden ein Blattspinatnest worauf ein porchiertes Wachtelei liegt darüber eine getrüffelte Kartoffelcremesuppe aufgeschäumt mit dem Isi whip und als Deckel ein schöner Trüffelchip

 

[MadMax]

Als Hauptgang gab es dann ein Sous vide gegartes Kalbsfilet mit Speckböhnchen und selbst gemachten Kaiserinkartoffeln mit einer Kalbsjus verfeinert mit Zartbitterschokolade und Lebkuchengewürz

 

[daBertl]

Ähhhhm, da schlummert ja direkt ein Sternekoch in dir. Das wusste ich bis dato auch noch nicht.

 

[MadMax]

Um alles abzurunden gab es ein Schokonougatsuflee mit selbstgemachter Bourbonvanillesauce garniert mit einem Minzblatt

 

[daBertl]

Ich würde sagen die nächste Weihnachtsfeier vom Stammtisch wird bei dir gemacht

 

[MadMax]

Ne kein Sternekoch aber Bock auch mal in der Küche zu kochen nicht nur draußen