Pastrami

[daBertl]

Seit zwei Wöchelein hab ich ja mal wieder so ein wunderbares flaches Rinderbrüstchen in dere Reissn und ich konnte nicht an mich halten und kein Pastrami machen. Das ist einfach sowas von ultralecker, ein besseres Früstück gibts kaum.

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So gings für 6 Tage in den Kühlschrank

 

[daBertl]

Danach abgewaschen, zweimal gewässert um das Salz ein wenig auszuwaschen, gewürzt und auf den Grill.
Normalerweise mach ich das Teil bis 68 Grad, ich hatte aber eine ewig lange Plateauphase, über die ich dann auch nicht mehr hinausgekommen bin. Somit lag es quasi die halbe Nacht bis 58 Grad auf dem Grill und ist danach ausgekühlt bis ich es morgens ruuntergenommen hab und nochmal für 4 Tage eingetütet hab.

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[daBertl]

Auf heute früh hab ich mich dann schon die ganze Woche gefreut. Bei so einem Frühstück kann fast nichts mithalten ...

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[Sir Kuddel]

Kriege gerade ein kleines Hüngerchen....

 

[chili-sten]

Moin Bertl,

das Pastrami-Sandwich sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[Traekulgriller]

Da hast aber gespart beim Belegen.
Da wären doch locker noch ein paar Scheiben mehr drauf gegangen.



Gruß Matthias

 

[Gastex342]

Da nehm' ich ja beim Anschauen schon wieder zu....

 

[Gastex342]

@daBertl is schuld an meinen Frühstückchen....