Männerkochen 2018 - März

[Sir Kuddel]

Hallo Freunde des guten Geschmacks,

leider musste unser Kochtermin im Februar wegen Grippe abgesagt werden. Termin wird Ende April nachgeholt.

Am letzten Montag haben wir dann aber den März-Termin durchgezogen.

Folgende Leckereien wurden zubereitet:

Vorspeise:
Tomatensuppe


Hauptgang:
Rindertatar mit pochiertem Ei und Rostbeef mit "Beeflack" an Bratkartoffel mit Salat *


Dessert:
Zitronenmousse


Hier nun noch einige Impressionen von den Zubereitungen...




Rezepte


* Beeflack
Für den Lack haben wir Fleischabschnitte in der Pfanne angebraten um Röstaromen zubekommen. Dazu haben wir eine geviertelte Zwiebel mit Schale und zwei Knoblauchzehen gegeben. Nach einer Weile wurde mit einem guten Schluck Weinbrand abgelöscht. Weiter wurde etwas Portwein, 400 ml Geflügelfond sowie einem Schuss Sojasoße dazugeben. Rosmarin- und Thymianzweige kamen zur Geschmacksabrundung noch dazu. Das Ganze dann einreduzieren bis zur gewünschten Konsistenz.
Zum Schluss noch gesiebt .
Die Soße ist der Hammer!!!!!!

* Roastbeef
Flesich rundum anbraten und dann bei 80-120°C im Ofen auf gewünschten Gargrad ziehen.

Es war eine toller Abend. Wir hatten wieder eine super Menüzusammenstellung.

Vielen Dank für's Reinschauen.

Bis die Tage

 

[Bebbi]

dazu höchstens noch ein Bier, das wäre es dann echt gewesen

 

[daBertl]

Wie immer allergrößtes Tennis, dem ich unwahrscheinlich gerne mal beiwohnen würde

 

[Wollschweingriller]

Klasse Veranstaltung!!

 

[Traekulgriller]

Habt Ihr toll gemacht !



Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

da habt ihr fein was angerichtet