Moin zusammen,
ich hatte Lust auf indische Küche
Seelachs gewürfelt und mit Zitronensaft, Salz und Kurkuma mariniert
Den Fisch anbraten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
Zucker in Butterschmalz karamelieren lassen, kleingewürfelte Zwiebel dazu und weichdünsten.
Dann kommt geriebener Ingwer, gepresster Knoblauch, gemahlener Fenchel + Koriander und Chilipulver dazu.
Mit stückigen Tomaten ablöschen und einreduzieren lassen
Den Fisch unterheben und erwärmen
Jetzt noch mit Koriandergrün bestreuen und servieren
Dazu gab es Pulao-Reis
