Cordon bleu
Zubereitug
Schnitzel mit einem Plattiereisen oder einem Stieltopf dünn plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bergkäse in 2 längliche Stücke schneiden und je 2 Scheiben Schinken auf die Schnitzel legen, diese umklappen und mit je 2–3 Holzspießen verschließen.
Mehl, Semmelbrösel und Ei getrennt in je eine tiefe Schale geben. Sahne zum Ei geben, salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.
Das gefüllte Fleisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiersahne ziehen und in den Bröseln wenden. Brösel leicht andrücken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 8–10 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- 2 Schweinehalsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Bergkäse
- 2 Scheiben Kochschinken
- 150 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 El Schlagsahne
- 3 El Butterschmalz
Zubereitug
Schnitzel mit einem Plattiereisen oder einem Stieltopf dünn plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bergkäse in 2 längliche Stücke schneiden und je 2 Scheiben Schinken auf die Schnitzel legen, diese umklappen und mit je 2–3 Holzspießen verschließen.
Mehl, Semmelbrösel und Ei getrennt in je eine tiefe Schale geben. Sahne zum Ei geben, salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.
Das gefüllte Fleisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiersahne ziehen und in den Bröseln wenden. Brösel leicht andrücken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 8–10 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
