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Bierschinken aus der Schinkenfee

chili-sten

Vielesser
BBQ Master
18_Anschnitt.jpg


Moin zusammen,

meine Frau mag Bierschinken sehr gerne.
Deshalb hier der Versuch eines Nachbaus.
Ich habe mich an dem Rezept von >> Ralph << orientiert.

01_Schnitzelfleisch.jpg

Für die Einlage habe ich Schnitzelfleisch verwendet.

02_Schnitzelfleisch_gewürfelt.jpg


03_Schweinebauch_entschwartet.jpg

Hier der Schweinebauch.

04_und_gewürfelt.jpg

Das war am Mittwoch.

05_Schnitzelfleisch.jpg

Am Freitag

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wurde das Fleisch

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bindig geknetet.

08_gewürfelter_Schweinebauch.jpg

Dann der gewürfelte Bauch

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mit Gewürzen versehen

10_und_ordentlich_vermengt.jpg

und ordentlich durchgemengt.

11_und_dann_durch_den_Wolf.jpg

Danach ging es durch den Wolf.

12_gewolfter_Schweinebauch.jpg


13_mit_dem_K-Haken_gekuttert.jpg

Mit der Kenwood und dem K-Haken wurde es fein "gekuttert".

14_mit_dem_Schnitzelfleisch_vermengt.jpg

Dann kam die Fleischeinlage dazu.

15_und_in_die_Schinkenfee.jpg

Ab in die Fee

16_bei_80_Grad_zwei_Stunden_gegart.jpg

und bei 80 Grad für 2 Stunden gegart.

17_Ergebnis.jpg

Heute morgen ausgepackt.

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19_Anschnitt_quer.jpg


20_belegte_Brötchen.jpg

Gleich aufs Brötchen.

Das hat unseren Geschmack voll getroffen :sabr

:beer
 
Sieht gut aus :daum

Die Schinkenfee spukt mir schon länger im Kopf rum.

Wenn ich nicht meinen Haus- und Hoflieferanten gleich nebenan hätte,

dann hätte ich mir das Teil schon gekauft....
 
Äußerst geilomat. Aber ich habe nichts anderes erwartet nachdem wir jetzt für eineinhalb Wochen keine Küche haben :bigg
 
Ich hab noch die original Schinkenfee,die gabs in ovaler Brotform . Paßt natürlich nicht inden Spargeltopf ,aber beide zusammen prima in meinen großen Edelstahltopf .:D
Sollt ich auch mal wieder aus dem Schrank holen.
Nächstes Jahr ! :lach021:

Die :hex1
 

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