Kachelfleisch - Schweineschlegel - Zerlegen

[Wollschweingriller]

Gibt es selten zu kaufen, weil es meist in die Wurst geht.

 

[Schosch]

Gibt es selten zu kaufen, weil es meist in die Wurst geht.

Stimmt. Weil's die meisten nicht kennen und deshalb auch nicht danach fragen.

Kronfleisch wird bei meinem Bruder nur auf Bestellung im Laden verkauft.

Kachelfleisch hat sich, seit er es auslöst und im Laden anbietet, aber etabliert.

 

[Schosch]

Servus Leut',

heute nochmal ein paar Bilder aus meinem Fundus vom Zerlegen

Ein paar Teile, die nicht zum üblichen Speiseplan gehören.

Ein Rinderherz





Das Kreuz an der Hand markiert die Stelle, wo man sich nicht reinschneiden sollte



Übrig bleiben ein paar saubere Stücke reines Muskelfleisch



Ochsenschwanz





Rinderzunge



Der untere Teil wird abgeschnitten. Verwertet wird nur der obere Teil der Zunge.



Rindernieren werden meistens entsorgt weil im Gegensatz zu Schweinenieren etwas bitter im Geschmack.



Rindsleber







Schweinenieren halbiert



Das Innere wird rausgeschnitten



Ich denke, das war's, was ich an Bildern vom Zerlegen habe.

Wenn jemanden von euch etwas interessiert, dann kann ich evtl. mal ein paar Fotos davon machen.

 

[daBertl]

Das Kreuz an der Hand markiert die Stelle, wo man sich nicht reinschneiden sollte

Wie jetzt? Echt?
Der malt sich die Hand an, wo er besser nicht ´reinschneidet?
Hab ich so auch noch nie gehört ...

 

[Schosch]

Wie jetzt? Echt?
Der malt sich die Hand an, wo er besser nicht ´reinschneidet?
Hab ich so auch noch nie gehört ...

Jetzt bin ich etwas überrascht!
Ich hab immer gedacht bei Zahnärzten wär's auch so ... halt mit dem Bohrer

 

[daBertl]

Jetzt bin ich etwas überrascht!
Ich hab immer gedacht bei Zahnärzten wär's auch so ... halt mit dem Bohrer

Ähhhh, ich weiß eigentlich schon wohin ich bohren soll und wohin besser nicht

Aber das sollte auch nicht abwertend sein, ich finde es nur etwas ungewöhnlich

 

[Gastex342]

Der malt sich die Hand an, wo er besser nicht ´reinschneidet?

Schlachter-Voodoo !

 

[Schosch]

Ähhhh, ich weiß eigentlich schon wohin ich bohren soll und wohin besser nicht

Aber das sollte auch nicht abwertend sein, ich finde es nur etwas ungewöhnlich

Wenn du es genau wissen willst. Er hat sich damals ein Kreuz auf die Hand gemalt, weil es ihn an etwas erinnern sollte (vgl. Knoten im Taschentuch)