Moin zusammen,
im Froster fanden sich noch Rippen vom Nordstrander Galloway.
Bei 150 Grad indirekt in die Kugel.
Mit Walnußschalen geräuchert.
Zwiebeln für den DO.
Dazu Kartoffeln und ein Bund Kräuter aus dem Garten.
Nach einer Stunde...
... noch direkt angrillen.
Rundum mit Wild West würzen.
Für 2,5 Stunden in den DO.
Dazu gibt es Spargel aus dem Papier.
Endlich fertig!
Das Fleisch zerging auf der Zunge.
Und ein paar Reste haben wir auch noch
