Moin zusammen,
meine Frau mag Bierschinken sehr gerne.
Deshalb hier der Versuch eines Nachbaus.
Ich habe mich an dem Rezept von >> Ralph << orientiert.
Für die Einlage habe ich Schnitzelfleisch verwendet.
Hier der Schweinebauch.
Das war am Mittwoch.
Am Freitag
wurde das Fleisch
bindig geknetet.
Dann der gewürfelte Bauch
mit Gewürzen versehen
und ordentlich durchgemengt.
Danach ging es durch den Wolf.
Mit der Kenwood und dem K-Haken wurde es fein "gekuttert".
Dann kam die Fleischeinlage dazu.
Ab in die Fee
und bei 80 Grad für 2 Stunden gegart.
Heute morgen ausgepackt.
Gleich aufs Brötchen.
Das hat unseren Geschmack voll getroffen