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Karfreitag gab's mal Lachsspieße, genaugenommen Sweet-Chili-Style. Dazu wurden folgen Zutaten zu einer Soße verarbeitet... • 3 Chilischoten • 180 ml Wasser • 100 g Zucker • 60 ml Weißweinessig • 2 Knoblauchzehen • 1 TL Salz • 1 EL Sstärke • 2 EL Wasser • 1 EL Sojasauce Chilischoten, Wasser...

...ging's auch gestern nicht!!! Es gab mal wieder HUKs. Diese wurden ersma schön mit PeriPeri gepudert und einige Stunden sich selbst überlassen. Das Ei wurde in Richtung 130°C geschickt.. Die HUKs wurden dann kurz vor Einzug in das EI mit Bacon gewickelt. Und Abfahrt.... 2 Stunden...

...im Baconmantel mit Käsehaube gab es gestern Abend. Hier der Arbeitsnachweis... Die Kugel wurde auf knapp 200 °C eingeregelt und die Probanden durften 15 Minuten garen. Nach weiteren 10 Minuten kam dann der Käse... Dieser durfte dann noch schön schmelzen... War...

Gestern ist mir im Kaufland das hier... ...unter die Augen gekommen. Gleich mal mitgenommen zur Verkostung. Heute dann mal ein kleines Feuerchen entzündet und Farbe anne Worscht gebracht.. Da roh, habe ich die beiden Lümmel bei indirekter Hitze etwas ziehen lassen. Dann erfolgte die...

Natürlich hat auch das Münsterland, als Region des nordwestlichen Teil von NRW und seit 2007 meine Heimat/Zuhause, seine regionalen Spezialitäten. Ich muss leider gestehen, dass dies irgendwie an mir vorbei gegangen ist…. Sei’s drum. Ein traditionelles Gericht im Münsterland / Westfalen, ist...

Ich habe da mal was vorbereitet.... https://youtube.com/shorts/pQMYVz662Mw

Da der der Original-Fred im Indernetz verschwunden ist, fangen wir hier neu an.....

Unter der Woche brachte die Christel die neue Ausgabe der F&F. Hier fiel mir gleich ein Rezept ins Auge, welches unbedingt nachgebaut werden sollte... Pasta con Polpette Wikipedia sagt: Pasta con Polpette ist ein italienisch-amerikanisches Gericht bestehend aus Spaghetti , Tomatensauce und...

Soulfood aus dem Dopf - Monatsthema bei den Piraten. Was steckt eigentlich hinter dem Begriff Soulfood? Google sagt: "Unter Soul-Food wird häufig Seelenkost verstanden, also Gerichte, die der Seele guttun. Dabei handelt es sich oft um deftige Fleischgerichte, herzhafte Pasta-Mahlzeiten und süße...

Gestern die Metaxasoße gebaut..

Heute stand mal was mediterranes auf der to-do-Liste: Hühnerragout Dieses diente zur Orientierung. Abweichend zum Rezept kam Wein und Hühnerbouillon Pur von Knorr, ital. Kräuter statt Salbei sowie 2 Knoblauchzehen zum Einsatz. Hier alle Zutaten: Erst einmal alles klein machen... Die...

Die Bilder sollten alles erklären....

.... stand heute auf der To-Do-Liste. Als Zutaten kamen zum Einsatz: 2 große Kartoffeln 150 g geriebenen Mozzarella Salz Olivenöl Für die Hackfleischfüllung: 300 g Rinderhackfleisch 1 kl. Zwiebel 1 rote Paprika 1 gr. Knoblauchzehen 1,5 EL Tomatenmark 1 EL Kreuzkümmel 1 EL Thymian 1 EL...

Guten Tag. Meine Name ist Kuddel und ich war länger nicht hier. Gibt halt Sachen die sind etwas wichtiger. Heute nun aber mal wieder mal eine kleine kulinarische Köstlichkeit: Cottage Pie Kleine Anmerkung: Ob das so alles in einen Cottage Pie reingehört, interessiert mich nicht! Los...

....aber anders! Es gab Pulled Duck Breast - Börga Style Dazu ersma das Digi-Ei gezündet... Das "Opfer".... Von beiden Seiten anbruzzeln.... Tunke aus Sojasoße, Honig, Ketchup, Orangenzeste, Zwiebel und Knoblauch angerührt und aufs Fleisch gegeben.. Das Ganze abgedeckt für...

Das Forenteam und alle Member wünschen @daBertl alles Gute zum heutigen Geburtstag. :beer

Es ist Herbst, auch wenn uns das Wetter was anderes vorgaukelt. Es ist Kürbiszeit. In der Küche lag seit einigen Tagen schon ein Hokaido-Kürbis. Gestern spontan entschieden, dass er zu Puffer werden soll. Here we go...... Beim Atomisieren der 500g Kürbis und 250g Möhren durfte der Wuppertaler...

...hatte ich noch im Froster. Hier der Arbeitsnachweis.... Schönes (langes) Wochenende....

.... sollte es sein, welches anlässlich meines 29. Wiegenfest :fiskgereicht werden sollte. Dazu habe ich mir hier feinste Rinderwade geordert, nachdem ich feststellen musste, dass man hier sowas irgendwie gar nicht mehr bekommt. Zumindestens nicht ohne Vorlaufzeit. Da der Gedanke, ein Gulasch...

In dem anderen Universum hat ein netter User aus dem hohen Norden das Monatsthema Poutine mit Topping ausgerufen. Musste ersma Tante Google fragen, was er denn da von uns einfordert: Die Poutine ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht aus Pommes frites, Käsebruch und...